स्पेशल घी पूरी खाजा

पारंपरिक 'खाजा' की उत्पत्ति पुरी से हुई है और तीर्थनगरी में इसकी गुणवत्ता अन्य स्थानों की तुलना में कहीं बेहतर है। चीनी के साथ रिफाइंड गेहूं के आटे को परतदार आटे में बनाया जाता है और खाजा बनाने के लिए तेल में हल्का तला जाता है। यह पुरी खाजा जगन्नाथ मंदिर, पुरी उड़ीसा में प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है। यह पुरी खाजा सीधे जगन्नाथ मंदिर के पास मूल नृसिंह मिठाई से प्राप्त किया जाता है और ग्राहक के स्थान पर भेज दिया जाता है। यह पुरी खाजा 10 से 12 दिनों तक ताजा रहने के लिए अतिरिक्त देखभाल (करपाक) के साथ बनाया जाता है। यह कुरकुरा और बहुस्तरीय पुरी खाजा आपको अपने बचपन के दिनों की याद दिलाएगा। पूरे भारत में होम डिलीवरी के लिए पुरी खाजा ऑनलाइन खरीदें। पुरी खाजा प्रामाणिक और बिल्कुल स्वादिष्ट है।

आम तौर पर, दो प्रकार के 'प्रसाद' तैयार किए जाते हैं और मंदिर में निवास करने वाले देवताओं को परोसे जाते हैं। शंखडीभोग या पके हुए प्रसाद में प्याज और लहसुन का उपयोग किए बिना विभिन्न प्रकार के चावल, दाल, करी, खीर और कई अन्य व्यंजन शामिल होते हैं। इसी तरह, सुखिलभोग या सूखे प्रसाद में विभिन्न प्रकार के सूखे और मीठे कन्फेक्शनरी जैसे खाजा, मगजालड्डू और एक दर्जन से अधिक विकल्प शामिल हैं।

जैसा कि इतिहास में है, मैदा और चीनी से बना मीठा और कुरकुरे 'खाजा' बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता था और भगवान जगन्नाथ और अन्य देवताओं को परोसा जाने के बाद भक्तों में वितरित किया जाता था, राज्य सरकार ने खाजा को उद्योग का दर्जा दिया है, इस प्रकार यह इस मीठे व्यंजन के संपूर्ण उत्पादन और खरीद प्रक्रिया के लिए लचीला बनाता है। खाजा व्यवसाय को सुविधाजनक बनाने के लिए, यह वास्तव में सरकार की ओर से एक अद्भुत कदम है और इस निर्णय का दुकानदारों के साथ-साथ स्थानीय निवासियों ने भी स्वागत किया है। इसके अलावा, निकट भविष्य में खाजा के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग लगाने की भी योजना हो सकती है।

हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, 'महा प्रसाद' को पवित्र माना जाता है। हिंदू आमतौर पर अपने प्रियजनों के लिए प्रसाद वापस ले जाते हैं। खाजा सूखा होने के कारण कुछ दिनों तक ताज़ा रहता है और इसलिए पर्यटकों के लिए ले जाने के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प है। वास्तव में, 'खाजा' की लोकप्रियता समय के साथ न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके आसान संरक्षण गुणों के लिए भी बढ़ी।

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