कच्चे आम की चटनी

आपके स्वाद कलियों के लिए मीठी और मसालेदार, गाढ़ी और चिपचिपी लालसा। यह ताज़ा आम की चटनी एक पल में आपकी स्वाद कलियों को झकझोर कर रख देगी।

कांचा आमेर चटनी

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बंगाली कच्चे आम का अचार | কাঁচা আমের চাটনি

हरी आम की चटनी या कांचा आमेर चटनी एक प्रामाणिक बंगाली चटनी रेसिपी है और यह बहु-पाठ्यक्रम बंगाली भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। गर्मियों में भोजन समाप्त करने का यह एक शानदार तरीका है। इसका स्वाद मीठा, खट्टा, तीखा और चिपचिपा होता है। कच्चे आम की चटनी - वैसे तो जैसे बंगाली घरों में सबसे ज्यादा बनाई जाती है.

गर्मी साल का सबसे खराब समय या साल का सबसे अच्छा समय हो सकता है, कम से कम भोजन विकल्प के लिहाज से। बचपन में अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जियां सिर्फ सर्दियों में ही मिलती थीं। गुणवत्ता को एक तरफ रखते हुए, फूलगोभी, मटर, गाजर जैसी कई सब्जियाँ गर्मियों में उपलब्ध नहीं थीं और सीमित विकल्पों के साथ भोजन की योजना बना रहे थे। (20-25 साल बाद, आज यह एक अलग कहानी है जिसमें साल भर उपलब्ध सब कुछ है)। लेकिन गर्मियों का मतलब तरबूज, आम (मेरे पिताजी के अनुसार फलों का राजा) जैसे कई फलों का मौसम भी होता है और कच्चे आमों के लिए मौसम को नहीं भूलना चाहिए। कच्चे आम (बंगाली में कांचा आम, मराठी में कैरी) काफी स्वादिष्ट होते हैं और शायद उन कुछ कारणों में से एक हैं जिनकी वजह से हम गर्मियों का इंतजार करते हैं। माना जाता है कि कच्चे आम की अम्लता हमारे पाचन तंत्र पर गर्मी की गर्मी के प्रभाव से निपटने में मदद करती है और इसलिए गर्मियों के दौरान इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

व्यंजनों के इस अनूठे मिश्रण की उत्पत्ति के साथ थोड़ा सा इतिहास जुड़ा हुआ है; "हक्का भोजन" का भारतीय रूप इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि भारत में बहुत सारे चीनी रेस्तरां हक्का मूल के लोगों के स्वामित्व में हैं। भारतीय और चीनी दोनों संस्कृतियों ने एक पूरी तरह से नए प्रकार के इंडो-चाइनीज या भारतीय चीनी को जन्म देने वाले भोजन के मामले में खुशी से संयुक्त, स्वीकार और विलय कर दिया; भारतीय और चीनी दोनों व्यंजनों से बहुत अलग स्वाद और जायके के साथ, यह अपने आप में एक शैली है। यह बोल्ड, विविध, मसालेदार है - कुल मिलाकर यह अपने आप में एक अनुभव है। भारतीय चीनी स्वादों का मलेशिया और सिंगापुर में भारतीय और चीनी समुदायों द्वारा भी आनंद लिया जाता है।

विक्रेता के बारे में

Monilum Foodies , पिछले तीन वर्षों से हैदराबाद में सेवारत उत्तर भारतीय, बंगाली और उड़िया व्यंजनों के विशेषज्ञ हैं। वे हैदराबाद में बंगाली भोजन प्रेमियों के लिए सबसे बड़ी पसंद हैं। जब भोजन की बात आती है तो हैदराबाद में बंगाली अपनी गुणवत्ता और निरंतरता की कसम खाते हैं। ग्राहक के प्रति उनका मुख्य लक्ष्य हर बार वैल्यू फॉर मनी की पेशकश करना है।

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